Menú y Mermas · platillo
Qué se mueve, qué se atora, qué te está costando
platillo activos
95
Stock crítico (<10u)
9
Quiebre de stock
7
Rotación promedio
47 días
Distribución ABC
ParetoPareto sobre ventas estimadas. Clase A = top 20%.
Top 10 · más vendidos estimados
TopPor valor de ventas × rotación
| SKU | Categoría | ABC | Precio | Stock | Margen |
|---|---|---|---|---|---|
Hamburguesa Tradicional Bebidas 4787 sku_00058 | Bebidas | A | $320 | 35 | 68% |
Bowl Tradicional Comida 4440 sku_00019 | Comida rápida | A | $260 | 122 | 67% |
Hamburguesa Casa Entradas 7032 sku_00030 | Entradas | A | $204 | 131 | 53% |
Pasta Tradicional Principales 5266 sku_00021 | Principales | A | $55 | 57 | 66% |
Hamburguesa Kids Bebidas 6528 sku_00007 | Bebidas | A | $207 | 89 | 70% |
Ensalada Tradicional Entradas 2167 sku_00045 | Entradas | A | $247 | 52 | 59% |
Smoothie Casa Entradas 1272 sku_00060 | Entradas | A | $348 | 122 | 70% |
Pizza Kids Desayunos 5213 sku_00006 | Desayunos | A | $262 | 101 | 51% |
Quesadilla Tradicional Principales 9781 sku_00039 | Principales | A | $212 | 58 | 69% |
Bowl Tradicional Desayunos 2058 sku_00088 | Desayunos | A | $194 | 102 | 66% |
Top 10 · menor rotación (riesgo de obsolescencia)
AtenciónDías promedio para vender el stock actual
| SKU | Categoría | ABC | Precio | Stock | Rotación |
|---|---|---|---|---|---|
Bowl Light Principales 6094 sku_00085 | Principales | C | $279 | 31 | 129 días |
Hamburguesa Kids Postres 9488 sku_00094 | Postres | C | $253 | 0 | 119 días |
Tacos Premium Entradas 7247 sku_00049 | Entradas | C | $118 | 42 | 105 días |
Sopa Casa Postres 5868 sku_00035 | Postres | C | $28 | 23 | 102 días |
Smoothie Kids Entradas 4140 sku_00036 | Entradas | C | $140 | 89 | 97 días |
Tacos Premium Entradas 8198 sku_00090 | Entradas | C | $255 | 75 | 87 días |
Quesadilla Kids Entradas 8991 sku_00092 | Entradas | C | $156 | 21 | 87 días |
Café Kids Principales 4431 sku_00009 | Principales | C | $188 | 113 | 85 días |
Sopa Especial Bebidas 7496 sku_00000 | Bebidas | C | $10 | 64 | 83 días |
Smoothie Casa Comida 2666 sku_00083 | Comida rápida | C | $289 | 48 | 83 días |