Cada cover, cada platillo, cada mesa — orquestados

IA

Menú y Mermas · platillo

Qué se mueve, qué se atora, qué te está costando

platillo activos

95

Stock crítico (<10u)

9

Quiebre de stock

7

Rotación promedio

47 días

Distribución ABC

Pareto

Pareto sobre ventas estimadas. Clase A = top 20%.

Top 10 · más vendidos estimados

Top

Por valor de ventas × rotación

SKUABCPrecioStockMargen

Hamburguesa Tradicional Bebidas 4787

sku_00058

A$3203568%

Bowl Tradicional Comida 4440

sku_00019

A$26012267%

Hamburguesa Casa Entradas 7032

sku_00030

A$20413153%

Pasta Tradicional Principales 5266

sku_00021

A$555766%

Hamburguesa Kids Bebidas 6528

sku_00007

A$2078970%

Ensalada Tradicional Entradas 2167

sku_00045

A$2475259%

Smoothie Casa Entradas 1272

sku_00060

A$34812270%

Pizza Kids Desayunos 5213

sku_00006

A$26210151%

Quesadilla Tradicional Principales 9781

sku_00039

A$2125869%

Bowl Tradicional Desayunos 2058

sku_00088

A$19410266%

Top 10 · menor rotación (riesgo de obsolescencia)

Atención

Días promedio para vender el stock actual

SKUABCPrecioStockRotación

Bowl Light Principales 6094

sku_00085

C$27931129 días

Hamburguesa Kids Postres 9488

sku_00094

C$2530119 días

Tacos Premium Entradas 7247

sku_00049

C$11842105 días

Sopa Casa Postres 5868

sku_00035

C$2823102 días

Smoothie Kids Entradas 4140

sku_00036

C$1408997 días

Tacos Premium Entradas 8198

sku_00090

C$2557587 días

Quesadilla Kids Entradas 8991

sku_00092

C$1562187 días

Café Kids Principales 4431

sku_00009

C$18811385 días

Sopa Especial Bebidas 7496

sku_00000

C$106483 días

Smoothie Casa Comida 2666

sku_00083

C$2894883 días